Ngày 26 tháng 6 năm 2024, Trùng Khánh - thị trấn Guoliang, quận Dazu, thành phố Trùng Khánh, trước đây gọi là Vân Lộ Trường, còn được gọi là "Qua Nhị". Ngày xửa ngày xưa, thị trấn Guoliang là con đường duy nhất để đi qua con đường phía đông của Ogawa, người qua đường, đến và đi, dòng chảy không ngừng, bận rộn cả ngày lẫn đêm, rất sôi động, các món ngon đặc biệt như "Qua Nhị" cá chép nồi "và" Qua Nhị "đốt trắng" khiến người ta không bao giờ quên.
Thị trấn Guoliang có điều kiện thuận lợi về môi trường địa lý, khí hậu tự nhiên và các khía cạnh khác, được mệnh danh là "quê hương của cá và gạo" với lịch sử lâu đời. Trong những năm gần đây, thị trấn đã đào sâu vào văn hóa cách mạng, văn hóa đỏ, văn hóa nông nghiệp, thành công tạo ra khu vực danh lam thắng cảnh cấp AAA quốc gia, phát triển các ngành công nghiệp đặc trưng như gạo +, cá +, dâu tằm +, thành lập cửa hàng flagship phục vụ ăn uống đặc trưng của nông thôn, giới thiệu một loạt các món ăn như tiệc cá và tôm, tiệc đá đỏ, tiệc quê hương, được thực khách đánh giá cao.
Bởi vì chất lượng nước của thị trấn Guoliang phù hợp với sự phát triển của cá chép crutự nhiên, địa phương luôn có câu tục ngữ "cá chép cruhai mặt to bằng lòng bàn tay". Cá chép cruđất hai mặt được chiên cho đến khi hai mặt vàng, gừng ngâm, ớt ngâm, bắp cải muối và các loại dầu hỗn hợp khác với dầu hạt cải tươi và mỡ lợn được chiên cho đến khi mất nước, thêm nước sạch để đun sôi, sau đó thêm cá chép crusau khi chiên, đợi thịt cá được làm sạch súp, trước khi lên nồi được đặc bằng bột kẽm tự nhiên, sau khi lên nồi được rắc hoa hành lá, ngon. Món ăn này là một trong những món ăn cổ điển của "Bữa tiệc tôm cá dầm quốc gia", súp thịt cá thành phẩm đầy đủ, thực sự là một món ngon để ăn với rượu.
Sau hai lần đốt trắng, là rửa sạch thịt năm hoa lợn đất, cho vào nước, thêm các gia vị như hành tây, gừng, ớt hoa và nấu cho đến khi chín tám phần. Sau khi thịt nấu chín được lấy ra, bôi nước tương, sau khi phơi khô lại, sau đó cho vào nồi dầu để chiên cho đến khi da vàng và sủi bọt. Chuẩn bị một lượng thích hợp các món ăn mùa đông chân lớn, sau khi rửa sạch, cắt nhỏ, xào khô độ ẩm. Cắt thịt chiên thành từng miếng mỏng, trộn đều với nước tương sao chép (chẳng hạn như đường cát, nước tương, rượu nấu), đặt ở đáy bát và đặt các món ăn mùa đông chân lớn với độ ẩm khô. Đặt các món ăn vào nồi hấp, hấp trong thời gian thích hợp. Sau khi hấp, đổ các món ăn trắng nướng vào một đĩa đẹp, đổ nước súp dư thừa, đun sôi, rắc lên các món ăn, rắc lên hành lá là được. Món ăn này là một trong những món ăn cổ điển của "Quốc Lương Hồng Nham Yến", đặc trưng bởi chất lượng thịt mềm và nếp, hương vị thơm ngon, hương vị mặn vừa phải.
Ngoài ra, ếch gạo ớt tươi địa phương cũng là một kỹ năng độc đáo. Rửa và cắt nhỏ ếch gạo trang trại, thêm hành tây, gừng, rượu nấu ăn, muối ngâm trong 20 phút, sử dụng bột thô để bột giấy, cho dầu trà vào nồi để nóng 50%, cho vào ếch gạo để trượt 7% chín và lấy ra. Thêm dầu trà vào nồi, thêm hành tây, gừng, tỏi, ớt đèn lồng ngâm, ớt xanh tươi và hoa tươi ở làng ánh nắng mặt trời Guoliang để xào hương thơm, ếch gạo, rượu nấu ăn, súp cao và gia vị được đốt bằng lửa nhỏ cho đến khi ếch gạo chín, đổ dầu đỏ để ớt kê xào và đặt các miếng kẽm chiên vào chậu. Món ăn này là một trong những món ăn cổ điển của "Tiệc ếch gạo Guoliang", được đặc trưng bởi thịt ếch mềm và ngon, hương thơm tươi và cay.
Vào ngày 24 tháng 6, chương trình khuyến mãi đặc biệt "phơi đồ ăn ngon, phơi đồ ăn ngon" trên đường phố thị trấn quận Đại Chân đã chào đón thị trấn Quốc Lương lên sân khấu, thành viên Ủy ban Đảng thị trấn Quốc Lương và thành viên Ủy ban Tuyên truyền Mặt trận Thống nhất Đường Thuật Văn, mời bạn cảm nhận "hương vị tuyệt vời của nông thôn nông thôn"!
