Ngày 5 tháng 2 năm 2025, Thượng Hải - Trong làn sóng tiêu dùng mới bùng nổ, ngành công nghiệp bánh mì ngắn hạn trong nước đang trải qua những thay đổi rung chuyển trái đất.
Thương hiệu liên tục mọc lên như nấm, công nghệ sản xuất thay đổi theo từng ngày, nhu cầu của người tiêu dùng cũng đang thay đổi nhanh chóng, toàn bộ thị trường đang cho thấy xu hướng mở rộng nhanh chóng và ngành công nghiệp đang tiến tới kỷ nguyên 2.0. Trong vùng biển đỏ cạnh tranh này, chiến lược thương hiệu truyền thống dần mất đi hiệu quả, các công ty cần khẩn trương tìm cách khác để khám phá con đường tăng trưởng mới.
Và bánh mì đào mận, một "cựu chiến binh" trong ngành trồng trọt sâu trong 30 năm, chắc chắn đã tiết lộ cho chúng tôi "mật khẩu" cho sự phát triển liên tục của các doanh nghiệp bánh mì bảo hiểm ngắn hạn.
Đến năm 2023, quy mô thị trường bánh mì bảo hiểm ngắn hạn đóng gói sẵn của Trung Quốc tăng trưởng nhanh chóng, đạt 13,37 tỷ nhân dân tệ, có khả năng vượt qua bánh mì bảo hiểm trung bình và dài hạn để trở thành xu hướng chủ đạo của thị trường. Nhìn chung, thị trường bánh mì bảo hiểm ngắn hạn của Trung Quốc đang tiến triển ổn định và tiêu dùng mở ra một chương mới.
Từ quan điểm của quyết định tiêu dùng, người tiêu dùng đã có ý thức về sức khỏe lớn, theo đuổi trải nghiệm chất lượng cao, lành mạnh hơn và cá nhân hóa hơn, thúc đẩy thị trường ổn định và tiến bộ. Ít chất béo và ít đường, không bổ sung đã trở thành tâm điểm chú ý của người tiêu dùng và bối cảnh tiêu dùng cũng đã mở rộng từ bữa ăn chính đến các cảnh đa dạng như bữa ăn thêm hàng ngày và đồ ăn nhẹ.
Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt trong ngành và nhu cầu tiêu dùng có thể thay đổi, bánh mì đào và mận dựa vào "troika" về sức mạnh sản phẩm, sức mạnh kênh và sức mạnh tiếp thị để nâng cao khả năng cạnh tranh một cách có hệ thống và đáp ứng thách thức thị trường.
Sức mạnh sản phẩm: Từ dẫn đầu đến dẫn đầu công nghệ, các yếu tố cốt lõi của tài sản thương hiệu liên tục được tối ưu hóa
Sản phẩm là cốt lõi của thương hiệu, sức mạnh sản phẩm vững chắc không chỉ đáp ứng nhu cầu về hương vị và chất lượng của người tiêu dùng mà còn có thể nâng cao giá trị gia tăng của thương hiệu.
Điểm khởi đầu của chiến lược xây dựng sức mạnh sản phẩm vững chắc phải đến từ người tiêu dùng, đến từ cái nhìn sâu sắc về nhu cầu của người tiêu dùng: chất lượng và giá trị sản phẩm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, trong khi nhu cầu của người tiêu dùng cũng thúc đẩy sự tiếp tục của đổi mới sản phẩm, cả hai cùng thúc đẩy sự cải thiện ý nghĩa thương hiệu và sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ ngành.
Nhắm đến việc cải thiện sức mạnh sản phẩm, bánh mì đào và mận đã làm bài tập gì?
Xây dựng sức mạnh sản phẩm vững chắc không thể tách rời khỏi công nghệ lõi cứng để hỗ trợ. Từ sự gia tăng liên tục trong đầu tư nghiên cứu và phát triển trong những năm gần đây, có thể thấy quyết tâm và cường độ của bánh mì đào và mận trong đổi mới công nghệ. Báo cáo nửa đầu năm 2024 của Công ty TNHH bánh mì đào và mận cho thấy chi phí nghiên cứu và phát triển trong thời gian báo cáo là khoảng 33,7 triệu nhân dân tệ, tăng 6,71% so với cùng kỳ năm ngoái.
Sự gia tăng đáng kể chi phí nghiên cứu và phát triển là tương đối hiếm trong ngành công nghiệp bánh mì ngắn hạn, điều này cho thấy bánh mì đào và mận đang xây dựng khả năng cạnh tranh sản phẩm từ góc độ nghiên cứu và phát triển, do đó chiếm vị trí hàng đầu trong cạnh tranh thị trường ngày càng khốc liệt.
Để tăng cường khả năng đổi mới và lặp lại sản phẩm, bánh mì đào và mận đã đặc biệt thành lập ba trung tâm nghiên cứu và phát triển lớn ở Thượng Hải, Thiên Tân và Thẩm Dương để xây dựng một mạng lưới nghiên cứu và phát triển mạnh mẽ.
Các trung tâm tập trung chặt chẽ vào nhu cầu thị trường, điều chỉnh linh hoạt chiến lược sản phẩm, giới thiệu công nghệ mới, thiết bị mới, quy trình mới trong và ngoài nước, liên tục tối ưu hóa cấu trúc sản phẩm và thông qua việc giới thiệu và đào tạo nhân tài liên tục, cơ chế quản lý nghiên cứu và phát triển hiệu quả, liên tục thúc đẩy nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới và nâng cấp công nghệ sản phẩm cũ, cung cấp động lực liên tục cho sự phát triển ổn định lâu dài của công ty.
Những đột phá liên tục trong công nghệ mang đến sự đổi mới của sản phẩm. Bánh mì đào và mận trong khi tạo ra các sản phẩm bùng nổ vẫn đang liên tục lặp lại sản phẩm và giới thiệu các danh mục mới. Nhanh chóng mở rộng thị trường với chiến lược sản phẩm "một siêu nhiều mạnh".
Với sự trợ giúp của sản phẩm đơn cổ điển quốc gia đã được công chúng biết đến - hình thức bánh mì cắt lát bảo quản ngắn có cồn để mở rộng ma trận sản phẩm, giới thiệu nhiều sản phẩm đơn sao hơn như thanh sữa, thông thơm trứng, trở thành sản phẩm bánh mì bảo quản ngắn phổ biến nhất trong tâm trí người dân Trung Quốc.
Mặc dù đã có thị trường tốt và cơ sở đại chúng, bánh mì đào và mận vẫn chưa ngừng tiến về phía trước, sau khi nhận thức sâu sắc về nhu cầu nhiều hơn như sự đa dạng của người tiêu dùng, ăn nhiều cảnh, tìm kiếm giá trị cảm xúc, v.v., nó cũng giới thiệu các sản phẩm như bánh sừng sô cô la và bánh mì nướng đá với hương vị phong phú hơn, cũng như quảng bá văn hóa truyền thống Trung Quốc.
Bánh trung thu, bánh bao gạo và các món ngon lễ hội khác, cam kết theo kịp nhu cầu của người tiêu dùng trong mọi khía cạnh của chất lượng, hương vị, cảnh và cảm xúc.
Tối ưu hóa cấu trúc sản phẩm, nền tảng ma trận sản phẩm vững chắc, thúc đẩy tối ưu hóa liên tục các yếu tố cốt lõi của tài sản thương hiệu, hình thành hệ thống tuần hoàn năng lượng thương hiệu tích cực.
Sức mạnh kênh: tối ưu hóa kết hợp kênh, tạo liên kết hiệu quả, cho phép doanh nghiệp chuyển đổi
Kênh là con đường quan trọng để sản phẩm chảy từ bên sản xuất đến thị trường tiêu dùng, và nó cũng là hiện thân của khả năng cốt lõi của thương hiệu để gần gũi và hiểu sâu sắc nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng.
Với sự ra đời của kỷ nguyên kỹ thuật số, "sự hài lòng tức thì" đã trở thành bình thường mới, chỉ bằng cách tăng tốc độ lưu thông sản phẩm, rút ngắn chuỗi từ sản xuất đến tiêu dùng, đảm bảo sản phẩm tiếp cận nhóm người tiêu dùng mục tiêu với tốc độ nhanh nhất, mới có thể nhanh chóng giành được sự tin tưởng của thị trường và người tiêu dùng.
Xây dựng mạng lưới kênh hiệu quả, linh hoạt và gần gũi với người tiêu dùng là một lựa chọn chiến lược quan trọng đối với bất kỳ thương hiệu nào đang tìm kiếm sự phát triển lâu dài và mở rộng thị trường.
Phân tích sự phát triển của kênh bánh mì đào và mận không khó để thấy rằng các thương hiệu phát triển lâu dài đã đạt được tối ưu hóa kết hợp kênh trực tuyến và ngoại tuyến, tạo ra các kênh chuyển đổi hiệu quả và giúp doanh nghiệp xây dựng rào cản cao hơn trong quá trình mở rộng thị trường.
Về cách bố trí kênh ngoại tuyến, bánh mì đào và mận đã thiết lập hơn 320.000 thiết bị đầu cuối bán lẻ trên thị trường quốc gia, là doanh nghiệp bao gồm nhiều cửa hàng bán lẻ nhất trong ngành, độ sâu chìm kênh và doanh số bán hàng của một cửa hàng đều cao hơn mức trung bình của ngành, và quy mô thiết bị đầu cuối khổng lồ đã làm tăng độ phơi sáng và thâm nhập của sản phẩm.
Thời hạn sử dụng là tuổi thọ của bánh mì bảo quản ngắn hạn, muốn giảm thời hạn sử dụng, phải tăng tốc độ sản phẩm từ dây chuyền sản xuất đến kệ, vì vậy, ngành công nghiệp bánh mì bảo quản ngắn giống như một "trò chơi" trên đường đua thời gian.
Để đảm bảo sản phẩm có thể đến điểm bán hàng với tốc độ nhanh nhất, doanh nghiệp cần xây dựng nhà máy gần thị trường, tốt nhất là nhà máy bố trí trên toàn quốc và tăng cường xây dựng vận chuyển tương ứng. Tất cả những điều này buộc các doanh nghiệp bánh mì bảo quản ngắn phải đối mặt với vấn đề năng suất cao và đầu tư vận chuyển cao.
Làm thế nào để xây dựng một hệ thống chuỗi cung ứng hiệu quả để trao quyền cho kênh, giảm chi phí và tăng hiệu quả đã trở thành một khóa học bắt buộc đối với các công ty bánh mì ngắn hạn.
Đào mận bánh mì không tiếc công sức tăng cường đầu tư chi phí cứng của xây dựng cơ sở hạ tầng nặng, thiết lập 22 cơ sở sản xuất trên toàn quốc, áp dụng mô hình "nhà máy trung tâm + bán sỉ", phạm vi bức xạ là 200-300 km, tương đương với thành phố này và một vòng tròn các thị trấn xung quanh, trong khi mô hình sản xuất hàng loạt cơ giới hóa mở rộng năng lực sản xuất, đạt được phạm vi phủ sóng tối đa từ điểm này sang bề mặt.
Thiết bị đầu cuối bán lẻ bán kính. Bánh mì đào và mận cũng đã thiết lập hệ thống vận hành hoàn hảo của "vận chuyển tự xây dựng + vận chuyển ba bên", đảm bảo sản phẩm được giao cho người tiêu dùng lần đầu tiên, để người tiêu dùng có trải nghiệm sản phẩm tươi mới hơn. Từ nhà cung cấp đến người tiêu dùng cuối cùng, hoàn toàn thực hiện tối ưu hóa phân bổ nguồn lực, giảm chi phí và tăng hiệu quả, hoàn thành trò chơi chạy đua với thời gian.
Về kênh trực tuyến, bánh mì đào và mận được tích hợp kỹ thuật số vào sự phát triển của ngành và liên tục làm phong phú thêm mô hình kinh doanh.
Không chỉ có một lô đầu tiên vào các nền tảng thương mại điện tử, kênh O2O, mà còn bắt nguồn sâu hơn từ các nền tảng thương mại điện tử nội dung như Douyin, Express, Little Red Book, v.v., thông qua tiếp thị nội dung sáng tạo và tiếp thị tương tác, đồng thời thiết lập kết nối và tương tác chặt chẽ hơn với người tiêu dùng, sử dụng dữ liệu lớn cho người tiêu dùng.
Thực hiện chân dung chính xác, đề xuất được cá nhân hóa, hiểu rõ hành vi và sở thích mua sắm của người tiêu dùng, do đó cung cấp các sản phẩm và dịch vụ được cá nhân hóa hơn.
Sức mạnh tiếp thị: Tiếp thị sinh thái đa dạng, chiếm lĩnh tâm trí người tiêu dùng, mở rộng ảnh hưởng thương hiệu
Quy mô thị trường không ngừng mở rộng, các thương hiệu mới nổi và thương hiệu truyền thống phát huy khả năng của mình, cùng nhau thúc đẩy hình thành mô hình thị trường đa dạng, không gian lựa chọn của người tiêu dùng được mở rộng đáng kể, không còn bị giới hạn bởi phạm vi của các thương hiệu truyền thống, mà có thể tìm thấy sự cộng hưởng trong hệ sinh thái thương hiệu rộng lớn hơn theo sở thích và nhu cầu cá nhân.
Mặt khác, người tiêu dùng trẻ tuổi sẽ tìm kiếm giá trị cảm xúc trong thực phẩm. Trên mạng xã hội xuất hiện rất nhiều cộng đồng thanh niên liên quan đến thực phẩm, "giao lưu ẩm thực" ngày càng trở nên phổ biến, "con người" và "thực phẩm" có mối liên hệ và tương tác rộng rãi hơn.
Đối mặt với những thay đổi này, lấy người dùng làm cốt lõi và khám phá mô hình tiếp thị mới trong thời đại toàn cầu là cách duy nhất để nâng cao sức mạnh thương hiệu. Doanh nghiệp cần sử dụng các phương pháp tiếp thị chính xác và cá nhân hóa hơn để chiếm lấy tâm trí của người tiêu dùng và nhận ra sự gắn bó về mặt cảm xúc.
Đào mận bánh mì trong lãnh thổ tiếp thị, luôn cam kết mở rộng bối cảnh truyền thông thương hiệu đa dạng. Một mặt, tích cực tìm kiếm hợp tác xuyên biên giới, triển khai hợp tác sâu rộng với nhiều lĩnh vực như âm nhạc, thể thao, cùng nhau tạo ra một hệ sinh thái tiếp thị đa dạng.
Từ sự xuất hiện tuyệt đẹp của Lễ hội âm nhạc hoa hồng đến sự kiện marathon Thẩm Dương để cung cấp "năng lượng" cho những người chạy bánh mì đào và mận không chỉ thể hiện dòng sản phẩm phong phú và chất lượng tuyệt vời mà còn thu hút thành công sự chú ý của đông đảo người tiêu dùng, làm sâu sắc thêm nhận thức và tình yêu của họ đối với thương hiệu, rút ngắn mối quan hệ với người tiêu dùng.
Liên kết tương tác, mở ra "km cuối cùng" giao tiếp với người tiêu dùng.
"Lý thuyết dựa trên thương hiệu" cho rằng thương hiệu không chỉ là logo của sản phẩm mà còn có nội dung riêng, là logo của nội dung cơ bản của nó, thương hiệu là biểu tượng đại diện cho ý nghĩa văn hóa cụ thể.
Do đó, tiếp thị nội dung chuyên sâu, đi vào người tiêu dùng và nói chuyện với người tiêu dùng, có thể giúp thương hiệu đạt được sự chiếm đóng hiệu quả trong tâm trí người tiêu dùng và tăng cường kết nối cảm xúc giữa thương hiệu và người tiêu dùng. Theo đó, bánh mì đào và mận giới thiệu phát triển sản phẩm ngoại vi, không chỉ làm phong phú thêm dòng sản phẩm mà còn tạo ra sự đồng thuận về bản sắc có thể nhận dạng được.
Hợp tác chung với nhiều thương hiệu thời thượng như mua đồ ăn và lựa chọn thực vật của Ding Dong, với sự va chạm và hội nhập của các nền văn hóa đa dạng, cho dù đó là để người tiêu dùng nhận ra lại "hương vị thời thơ ấu" hay để khái niệm "lựa chọn bữa sáng" ăn sâu vào tâm trí người tiêu dùng - một loạt các tương tác sáng tạo và thú vị, giao lưu với người tiêu dùng, chính xác
Truyền đạt các giá trị cốt lõi của thương hiệu và thiết lập một kết nối cảm xúc mạnh mẽ và ổn định.
Ngoài ra, bánh mì đào và mận cũng đã thực hiện tiếp thị nội dung khác biệt trên các nền tảng truyền thông mới như trạm B, Douyin Express, Little Red Book, đồng thời nâng cao nhận dạng và lòng trung thành của người tiêu dùng đối với thương hiệu, nó cũng giúp hiểu rõ hơn nhu cầu thị trường và hiểu rõ hơn những thay đổi tinh tế trong sở thích của người tiêu dùng.
Hệ thống tiếp thị sinh thái đa dạng được thiết lập bởi bánh mì đào và mận cho thấy làm thế nào để thu hẹp khoảng cách với người tiêu dùng một cách hiệu quả, giành được sự tin tưởng và lòng trung thành của người tiêu dùng, đồng thời nâng cao ảnh hưởng của thương hiệu trong môi trường thị trường thay đổi nhanh chóng.
Kết luận
Các doanh nghiệp tìm kiếm sự ổn định trong sự không chắc chắn và muốn trở thành thương hiệu Trường Hồng, cần phải thực hiện "bố cục hệ thống" dài hạn. Làm thế nào để liên tục nâng cấp sức mạnh sản phẩm, sức mạnh kênh, sức mạnh tiếp thị và xây dựng một con hào thương hiệu sâu hơn trong bối cảnh kỷ nguyên mới là một đề xuất quan trọng mà họ cần phải suy nghĩ trong làn sóng tiêu dùng mới.
"Mật khẩu" chiến thắng của bánh mì đào và mận chắc chắn sẽ giải thích cho chúng ta một lần nữa: các doanh nghiệp kiên trì "chủ nghĩa dài hạn" được thúc đẩy bởi sức mạnh tiếp thị, sức mạnh kênh và sức mạnh sản phẩm mới có sức mạnh và động lực để vượt qua chu kỳ.
