Hàng Châu, ngày 13 tháng 9 năm 2024 - Ăn thịt nướng vào ban ngày, thay đổi quán bar vào ban đêm, cửa hàng thịt nướng Yan Xin vui lòng, thương hiệu thịt nướng đầu tiên thuộc sở hữu của Tập đoàn Haidilao, gần đây đã hạ cánh xuống Hàng Châu. Cửa hàng đầu tiên ở Hàng Châu, nằm trong Tòa nhà Quốc tế Tam Hoa ở quận Thượng Thành, đã chật kín vào ngày đầu tiên mở cửa, các sản phẩm chất lượng và trải nghiệm đặc trưng như thịt bò ăn ngũ cốc cắt ban đầu, lươn nướng trực tiếp và hiện tại, tiếp tục thu hút người tiêu dùng mua lại.
Theo người phụ trách cửa hàng đầu tiên của Hàng Châu, kể từ khi mở cửa vào cuối tháng 8, đỉnh điểm kinh doanh đã đầy, hầu như mỗi đêm đều có tình huống tương đương, các dịch vụ nổi bật như gội đầu và tết tóc do cửa hàng cung cấp, đặc biệt là thu hút khách hàng nữ trẻ tuổi, mô hình quán bar ban đêm độc đáo của cửa hàng Hàng Châu, mang lại sự tươi mới hơn cho khách hàng.
"Bản thân Hàng Châu là một thành phố tương đối nổi tiếng trên mạng, giới trẻ thích lối sống sáng tạo và thời trang, cộng với các sản phẩm thịt nướng đặc biệt được lựa chọn nghiêm ngặt của chúng tôi, rất nhiều khách hàng phản hồi rất ngon và vui vẻ". Người phụ trách giới thiệu, cửa hàng mở chưa đầy một tuần, đã có rất nhiều khách hàng cũ mua lại, thậm chí có khách đã đến ăn 4 lần, "Họ cảm thấy đặc biệt tốt, đều là lại đưa bạn bè đến đây".
Về sản phẩm thịt bò chính, cửa hàng thịt nướng chọn nguyên liệu thịt bò ăn ngũ cốc, sản phẩm ngôi sao của nó, "bít tết nhỏ bò bông tuyết", có đường nét rõ ràng và bông tuyết đầy đủ, giữ nguyên hương vị ban đầu của thịt bò bằng cách cắt nguyên bản toàn bộ miếng; "bò trứng trượt Tây Thi" chọn gân bò tươi mềm cắt mỏng, kết hợp với trứng vô trùng để nướng, hương vị mềm, mịn và ngon.
Theo báo cáo, trong những ngày đầu thành lập, để tìm được sản phẩm thịt bò chất lượng tốt và tỷ lệ chất lượng-giá cả tốt, nhóm nghiên cứu dựa vào lợi thế của việc thu thập toàn cầu của chuỗi cung ứng đáy biển, liên tục so sánh và nếm thử các sản phẩm thịt bò khác nhau trên thế giới, sau khi sàng lọc nghiêm ngặt mới xác định được thịt bò ngũ cốc được sử dụng ngày nay. Người phụ trách vận hành thương hiệu cho biết, trong giai đoạn thiết kế sản phẩm, chi phí chi cho việc lựa chọn thịt bò là hàng trăm nghìn, và thịt bò ngũ cốc được sử dụng cuối cùng "có vị sữa".
Ngoài ra, các sản phẩm của Yan Xin không dính vào các nguyên liệu truyền thống như thịt bò, thịt lợn, mà còn có các sản phẩm phong phú và sáng tạo như thịt cừu và hải sản. Cửa hàng cũng có khu vực nuôi lươn, "lươn tươi nướng" mà khách hàng đặt hàng, tất cả đều được nướng ngay bây giờ, khóa rất nhiều hương vị tươi ngon của hải sản; các sản phẩm ăn nhẹ như "gà giòn muối" và "râu mực chiên thơm" cũng được ngâm ngay sau khi đặt hàng, cung cấp cho khách hàng hương vị và chất lượng sản phẩm tốt nhất.
"Lần đầu tiên ở Yan xin vui lòng ăn tôm nướng, chính là tôm hạt cá ở đáy biển, nướng để ăn hương vị đặc biệt ngon". Một khách hàng đang dùng bữa, hết lời khen ngợi sản phẩm đặc biệt của Yan.
Điều này được hiểu rằng cửa hàng thịt nướng Yan Xin là thương hiệu thịt nướng thời trang được ấp ủ trong nội bộ của Haidilao, cam kết tạo ra thương hiệu thịt nướng mà giới trẻ yêu thích, đội ngũ kinh doanh của nó có gen "hạnh phúc" của Haidilao, thông qua nghiên cứu chuyên sâu về phân khúc thị trường thịt nướng và nhóm người tiêu dùng, hiểu rằng cơ sở khách hàng của các sản phẩm thịt nướng chủ yếu là phụ nữ trẻ, vì vậy trong thiết kế cửa hàng, gội đầu và tết nhỏ được coi là tiêu chuẩn của dịch vụ giá trị gia tăng đặc trưng của cửa hàng.
Trong số đó, dịch vụ gội đầu mà khách hàng dùng bữa chỉ cần 6,99 nhân dân tệ là có thể trải nghiệm, còn có những trải nghiệm bất ngờ như massage đầu, cực kỳ tiết kiệm chi phí. Không ít người tiêu dùng chia sẻ trên nền tảng xã hội: Sau khi ăn xong thịt nướng rửa đầu, thoải mái và sảng khoái!
Yang Hua, người sáng lập thương hiệu Yan Xin, nói rằng không chỉ phải cung cấp giá trị cảm xúc trong môi trường và dịch vụ, mà còn phải cung cấp các món ăn ngon với tỷ lệ chất lượng-giá cả tuyệt vời trong việc đánh bóng sản phẩm, nhất định phải làm thịt nướng với chất lượng tốt, hương vị tốt và không đắt tiền, "vì bạn muốn làm sản phẩm mà giới trẻ thích, bạn nhất định phải để giới trẻ tiêu thụ mà không có gánh nặng".
Theo dữ liệu của nền tảng phục vụ bên thứ ba, kể từ khi mở cửa một tuần trước, đơn giá trung bình của khách hàng tại cửa hàng đầu tiên ở Hàng Châu là 110 nhân dân tệ / người, đối với số lượng thực khách khác nhau, đã giới thiệu các hoạt động gói từ 239 nhân dân tệ đến 479 nhân dân tệ. Trong đó, gói đôi 239 nhân dân tệ đã được bán hơn 1000 bản.
Hiện tại, giờ làm việc của cửa hàng đầu tiên ở Hàng Châu là từ 10 giờ sáng đến 10 giờ tối. Với hoạt động của cửa hàng dần ổn định, cửa hàng Hàng Châu sẽ mở cửa buổi tối để xây dựng mô hình quán bar - vào khoảng 9 giờ tối, cùng với phần mở đầu của điệu nhảy nhiệt, cửa hàng chuyển từ nhà hàng sang quán bar chỉ bằng một cú nhấp chuột, thông qua chuyển đổi âm nhạc và ánh sáng, tạo ra cảm giác bầu không khí thoải mái và dễ chịu, giờ làm việc của cửa hàng cũng sẽ được kéo dài đến 3 giờ sáng.
Để đón nhận người tiêu dùng trẻ tuổi, Yan xin vui lòng mở cửa hàng thứ hai bên hồ Tây ở Hàng Châu, đồng thời cũng sẽ giới thiệu mô hình ca sĩ thường trú để tạo ra trải nghiệm ăn khuya gần với lối sống của giới trẻ.
Người phụ trách hoạt động của nhóm cho biết, dựa vào đội ngũ quản lý cửa hàng, chuỗi cung ứng và kinh nghiệm quản lý trưởng thành của Haidilao, thương hiệu của nhóm đã nhanh chóng mở rộng thị trường và đã đổ bộ vào các thành phố đỏ trực tuyến mới như Tây An, Nghĩa Ô, Nam Kinh, Hàng Châu, trong cách bố trí thị trường trong tương lai, sẽ tập trung vào các thị trường có sức sống tiêu dùng trẻ, đã lên kế hoạch mở cửa hàng ở các thành phố như Hạ Môn, Tô Châu, Thiệu Hưng. Nhóm cũng sẽ thực hiện nhiều cải tiến tiêu chuẩn hóa hơn về sản phẩm và dịch vụ, mang đến trải nghiệm ăn thịt nướng ngon và ngon cho nhiều người tiêu dùng hơn.
