Ngày 09 tháng 10 năm 2024 - Trong ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ của Trung Quốc, gạo sẽ luôn là nhân vật chính trên đầu lưỡi theo những cách khác nhau.
Bánh gạo, gạo chiên, kẹo hoa gạo, trái cây hạnh phúc, vỏ gạo, bánh bông lan gạo, bánh hấp bột gạo... Người Trung Quốc đã tạo ra rất nhiều đồ ăn nhẹ làm từ gạo, thỏa mãn vị giác của nhiều thế hệ trong vô số khoảnh khắc thèm ăn và đói nhỏ. Trong ký ức thời thơ ấu của những năm sau 80 và sau 90, bánh gạo có hương vị giòn và ngọt ngào thường trở thành lựa chọn đồ ăn nhẹ khi đi chơi lễ hội, tụ họp giải trí và ăn no.
Tuy nhiên, với sự gia tăng của xu hướng ăn uống lành mạnh, đồ ăn nhẹ bánh gạo với bảng thành phần phức tạp và hương vị ngọt và béo ngậy truyền thống dần bị bỏ quên. Vào đêm trước ngày Quốc khánh, Lay đã giới thiệu một sản phẩm mới có tên "bánh gạo trần nướng tươi", thay đổi đặc điểm của các thành phần phức tạp của các sản phẩm bánh gạo trước đây, với các thành phần đơn giản và hương vị tự nhiên, một lần nữa khơi dậy sở thích của những người yêu thích đồ ăn nhẹ đối với bánh gạo.
Cơ hội mới trong thị trường cũ
Trong những năm gần đây, với sự cải thiện nhu cầu về chất lượng tiêu dùng, sức khỏe đã trở thành mục tiêu theo đuổi của người dân Trung Quốc, đặc biệt là người tiêu dùng trẻ tuổi chính thống. Trong tiêu thụ đồ ăn nhẹ, cùng một loại, cùng phạm vi giá cả, người tiêu dùng thường thích chọn những sản phẩm có bảng thành phần sạch hơn.
Magic Mirror Insight "Báo cáo chi tiết xu hướng thị trường đồ ăn nhẹ giải trí 2024" cho thấy "0 bổ sung" đã trở thành trọng tâm của hầu hết người tiêu dùng khi chọn mua thực phẩm. Hơn một nửa số người được phỏng vấn coi trọng nhất là "nguyên liệu thật" và "nguyên liệu thô tươi" khi mua sản phẩm. Người tiêu dùng mong đợi trở lại tự nhiên, nếm thử hương vị ban đầu của nguyên liệu và nhận được dinh dưỡng.
Dựa trên cái nhìn sâu sắc về xu hướng tiêu dùng mới này, Viện Nghiên cứu Thực phẩm Lay đã phát triển và ra mắt "bánh gạo trần nướng tươi", chủ yếu là "6 lớn 0 bổ sung", không thêm sucrose, bột ngọt, chất làm ngọt, chất làm phồng, gelatin và tinh chất ăn được trong quá trình sản xuất, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng theo đuổi danh sách thành phần đơn giản hơn.
Tất nhiên, quay trở lại thị trường bánh gạo cũ, cũng bao gồm nghiên cứu và dự đoán của Lay về quy mô thị trường và điểm đau của thị trường. Về quy mô thị trường, Báo cáo thị trường bánh gạo toàn cầu 2023-2029 cho thấy quy mô thị trường bánh gạo toàn cầu dự kiến sẽ đạt 8,2 tỷ đô la Mỹ vào năm 2029, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 2,9% trong vài năm tới.
Từ điểm đau của thị trường, ngoài nhu cầu tiêu dùng lành mạnh và chất lượng mới, các thương hiệu truyền thống trong quá khứ mặc dù đã phát triển trong nhiều thập kỷ, nhưng tốc độ lặp lại và đổi mới sản phẩm chậm, điều này cũng để lại đủ không gian cơ hội cho niềm vui bước vào danh mục bánh gạo.
0 Thêm cách đảm bảo ngon
Đánh giá từ bảng thành phần của sản phẩm, bánh gạo khỏa thân nướng tươi của Lay có thể được mô tả là đơn giản - gạo, dầu (chứa polyphenol trà), tinh bột và muối, điều này cũng khiến bánh gạo khỏa thân nướng tươi của Lay trở thành người đầu tiên hút bột một làn sóng "bảng thành phần bên" khi nó được giới thiệu.
Tuy nhiên, bánh gạo này của Lay chủ yếu là "6 lớn 0 thêm", làm thế nào để làm cho nó ngon? Về điểm này, Lay cũng phát huy kỹ năng nghiên cứu và phát triển sản phẩm sâu sắc. Để làm cho người tiêu dùng "ăn ngon" và "ngon", Viện Nghiên cứu Thực phẩm Lay sử dụng gạo Đông Bắc Trung Quốc, đảm bảo rằng lượng gạo không dưới 74%. Đồng thời, sử dụng quy trình sáng tạo, trong trường hợp không thêm đường mía, kích thích hương vị ngọt ngào của nguyên liệu, để bánh gạo có cả hương thơm gạo đậm đà và hương vị giòn.
Bánh gạo khỏa thân nướng tươi được đánh giá cao chỉ trong nửa tháng trên thị trường, trên khu vực bình luận của nền tảng thương mại điện tử và nền tảng truyền thông xã hội, cư dân mạng đã để lại tin nhắn bày tỏ tình yêu của họ: "Hương vị giòn", "Không thêm đường nhưng có vị ngọt nhẹ", "Ngon đến mức không thể dừng lại".
Nhà đổi mới lâu dài của đồ ăn nhẹ Trung Quốc mới
Trên thực tế, việc Lay bước vào đường đua bánh gạo đã được báo trước từ lâu.
Xem xét kỹ hơn chiến lược sản phẩm bản địa hóa của Lay dựa trên Trung Quốc trong quá khứ, không khó để thấy rằng việc giới thiệu các sản phẩm bánh gạo mới thực sự phù hợp với cách tiếp cận bắt nguồn từ nhu cầu thị trường bản địa hóa của Trung Quốc trong những năm gần đây và liên tục đẩy nhanh đổi mới nguyên liệu và hương vị.
Ví dụ, kể từ năm 2020, Lay đã giới thiệu chuỗi khoai tây chiên hương vị giới hạn khu vực trong 5 năm liên tiếp, năm nay đã mở rộng đáng kể để phát hành 5 sản phẩm mới cùng một lúc, bao gồm hương vị bột ốc sên Quảng Tây tráng lệ, hương vị bột thịt cừu Zunyi Quý Châu, hương vị hành lá cuộn bánh tráng Sơn Đông Qilu, hương vị mì đĩa thịt bò Thạch Gia Trang Hà Bắc và hương vị bắp cải hầm xương gậy ở ba tỉnh Đông Bắc.
Những món ăn nhẹ này nhằm vào đặc điểm khu vực và đặc điểm văn hóa ẩm thực của Trung Quốc, hầu như mỗi lần giới thiệu đều có thể trở thành sản phẩm bùng nổ đồ ăn nhẹ màu đỏ trực tuyến, cũng mang lại những khả năng mới cho sự phát triển của thị trường Trung Quốc của Lele.
Và trong việc nắm bắt hướng gió nhu cầu của người tiêu dùng, niềm vui cũng luôn tiếp tục khám phá. Từ các chiến lược thị trường và sản phẩm này, niềm vui, với tư cách là "sinh viên hàng đầu" trong ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ giải trí, đã trở thành nhà đổi mới và khám phá lâu dài về đồ ăn nhẹ kiểu Trung Quốc mới, và sự ra mắt của bánh gạo trần nướng tươi của niềm vui, hoặc sẽ thêm một sản phẩm bùng nổ khác vào "danh sách niềm vui phải mua" của người tiêu dùng.
