Ngày 2 tháng 4 năm 2025, Quảng Châu - Thanh Minh, tràn đầy sức sống để thưởng thức mùa xuân. Vào ngày này, mọi người dùng cỏ ngải để làm sạch tay, mượn đoàn thanh niên để gửi tình cảm, chà xát suy nghĩ vào hương thơm, để triết lý về vòng đời và niềm vui của sự phát triển của vạn vật hòa quyện trên đầu lưỡi.
Thanh Đoàn, một món ăn nhẹ theo mùa được truyền lại hàng ngàn năm, là vật mang sống động nhất của văn hóa Thanh Minh - vỏ ngoài màu xanh được lấy từ lá ngải cứu mềm, ngụ ý "trời đất trong xanh"; hình dạng tròn tượng trưng cho "sự hài hòa hoàn hảo"; nhân bên trong ngọt và mặn mang trí tuệ phương Đông của "cuộc sống năm hương vị".
Giờ đây, nhà tặng quà tinh tế nổi tiếng Nguyên Tổ đã diễn giải lại phong tục ẩm thực cổ xưa này với sự khéo léo đương đại, giữa giữ chính và đổi mới, để Thanh Đoàn trở thành mối liên kết ngon lành giữa truyền thống và hiện đại.
Để làm một quả bóng xanh thực sự mang độ dày của văn hóa Thanh Minh, trước tiên phải vượt qua xiềng xích của sản xuất truyền thống. Nguyên Tổ rất hiểu nguyên tắc này, chọn chồi mềm của ngải cứu hái bằng tay, cẩn thận loại bỏ thân cứng của lá cũ, sau khi mài ở nhiệt độ thấp, giữ nguyên chất diệp lục tự nhiên và hương thơm tươi mát.
Điều đáng nói là hàm lượng sợi ngải cứu trong vỏ ngoài của quả bóng xanh cao tới 5,9%, thể hiện sự theo đuổi chất lượng cực độ của Nguyên Tổ. Bóc vỏ bao bì tinh tế của quả bóng xanh ngải cứu Nguyên Tổ, chỉ thấy vỏ màu xanh lá cây đậm lộ ra đường vân tự nhiên của sợi ngải cứu, hương thơm mang theo hơi thở ẩm ướt của cỏ xanh sau mưa.
Cầm trong tay, giống như đem cả mùa xuân đều ngưng tụ trong lòng bàn tay.
Năm mẫu Thanh Đoàn do Nguyên Tổ giới thiệu trong năm nay có thể nói là hoàn toàn "giữ" vị giác của những người tiêu dùng khác nhau.
Quả bóng xanh thông thịt lòng đỏ trứng, như một tác phẩm nâng cấp của Nguyên Tổ để tiếp tục hương vị cổ điển của Giang Nam, chọn toàn bộ lòng đỏ trứng muối được ngâm ở nhiệt độ không đổi với tro cỏ không di sản, ngâm với rượu gạo để loại bỏ mùi tanh, hương vị mặn và thơm dầu; sợi thông thịt rõ ràng, gói lòng đỏ trứng như sợi vàng quấn cành.
Hương muối và hương ngải cứu hòa quyện trong miệng, giống như khói bếp bốc lên trên bếp của bà ngoại khi còn nhỏ, làm ấm trái tim của kẻ lang thang và làm dịu những nếp nhăn của nỗi nhớ nhà.
Hạt chia hạt mè xanh, là truyền trí tuệ của dinh dưỡng hiện đại vào nhân mè truyền thống. Hạt mè đen và hạt chia được trộn lẫn và đan xen, mỗi miếng cắn xuống đều đi kèm với cảm giác nổ hạt, để bảo quản sức khỏe không còn là thực hành đắng nữa.
Quả bóng xanh phô mai chân đám mây ban đầu của Nguyên Tổ rất mới mẻ, sử dụng chân đám mây Xuân Uy Vân Nam để chọn chân sau của lợn Ujin chất lượng cao, chất lượng thịt đầy đủ và chắc chắn; sau đó kết hợp các hạt giăm bông cắt nhỏ vào phô mai Anjia của New Zealand, tỷ lệ hương vị mặn và sữa vừa phải.
Hai nguyên liệu vốn là "không liên quan đến nhau" này bất ngờ va chạm trong "tay" của Nguyên Tổ, bất ngờ lại hoàn toàn tự nhiên.
Quả bóng xanh phô mai đậu đỏ đã phá vỡ khuôn mẫu của một số người tiêu dùng về vị ngọt và nhờn.
Vị ngọt của cát đậu đỏ bổ sung cho vị mặn nhẹ và hương thơm sữa của phô mai Kiri, độ ngọt vừa phải, dư vị vô tận - cả hai đều dày đặc và tinh tế của cát đậu, và giữ lại hương vị êm dịu và phong phú của phô mai, khi dư vị lại, vị đắng của ngải cứu dường như được che giấu, giống như một phép ẩn dụ thơ mộng về hương vị của cuộc sống.
Được biết, sản phẩm này đang bán chạy tại các cửa hàng toàn quốc của Yuan Zu và các ứng dụng cửa hàng trực tuyến, cửa hàng flagship của Tmall, cửa hàng flagship của JD.com, Meituan, Mì đói và các nền tảng khác, cho thấy sự công nhận và yêu thích của người tiêu dùng đối với Yuan Zu.
Từ ám chỉ "cấm lửa và thức ăn lạnh" của Tấn Văn Công Trọng Nhĩ, đến truyền thuyết về những người lính của Thái Bình Thiên Quốc rút quân Thanh bằng cách sử dụng ngải cứu Tuan Tử, đoàn thanh niên nhỏ này kể về triết lý sống của người Trung Quốc trong lưu thông thuật ngữ mặt trời hàng ngàn năm. Ngày nay, Nguyên Tổ diễn giải lại truyền thống bằng sự khéo léo, để phong tục ẩm thực cổ xưa tỏa ra những ý tưởng mới của thời đại.
Có lẽ, khi mọi người thưởng thức một quả bóng xanh trong cơn mưa phùn Thanh Minh, những gì họ nhai không chỉ là sự tươi mát của mùa xuân, mà còn là mật mã văn hóa về cách một quốc gia liên tục hướng tới mới và sinh ra trong quá trình kế thừa.
