/ Triều Văn Thông / Ngày 26 tháng 11 năm 2024 Thượng Hải - Sau đầu mùa đông, thời tiết trở nên mát mẻ, lẩu nóng trở thành món yêu thích của bàn ăn, cảm giác nghi lễ vào mùa đông bắt đầu từ một bữa lẩu.
Gần đây, Haidilao đã giới thiệu 6 sản phẩm mới vào mùa đông như đáy nồi "nồi súp vi khuẩn đặc đặc" để thưởng thức bữa tối vị giác mùa đông.
Được biết, trước khi sản phẩm mới mùa đông "nồi súp vi khuẩn đặc" chính thức ra mắt, nó đã được bán thử tại 180 cửa hàng từ ngày 20 tháng 9 đến ngày 19 tháng 10, với doanh số bán hàng tích lũy gần 200.000 nồi.
Người phụ trách nghiên cứu và phát triển sản phẩm đáy biển cho biết, "Đáy nồi mới sử dụng quy trình mài vật lý hoàn toàn mới, hương vị đậm đà và êm dịu hơn, phản hồi tổng thể của thực khách đều rất tốt, đặc biệt là ở khu vực phía bắc nơi thời tiết lạnh giá, doanh số bán hàng nổi bật hơn, ước tính sơ bộ sẽ vượt quá một triệu nồi trong vòng một tháng sau khi chính thức ra mắt".
300 lưới siêu mịn nghiền nghiền nồi súp vi khuẩn đậm đặc
Súp bổ dưỡng tốt chống lạnh và làm ấm cơ thể chắc chắn là "đồ tạo tác trả lại máu" vào mùa đông. Để đáp ứng nhu cầu theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh của người tiêu dùng, đáy biển áp dụng quy trình hoàn toàn mới là "nghiền siêu mịn" để nâng cấp đáy nồi súp vi khuẩn, để một nồi súp thơm và tốt được phục vụ trên bàn ăn mùa đông.
Khác với quy trình truyền thống ngâm nấm trong nước trước khi nấu trên thị trường, Haidilao sẽ chọn 5 loại vàng kết hợp với nấm để mài hai bước, nghiền hoàn toàn thành 300-400 hạt mịn (số lưới là đơn vị đo của rây, bột cà phê thường là 20 lưới), mài càng mịn, càng có thể giải phóng.
Protein của nấm và thành phần hương vị riêng của nó, khi nấu có thể kích thích đầy đủ hương thơm của nấm, tạo ra hương vị thơm ngon mượt mà và phong phú. Một lượng lớn sợi nấm nhỏ trong súp dễ dàng dính vào nguyên liệu hơn, và các món ăn như rau luộc, thịt cuộn, mì đậu có hương vị đầy đủ và phong phú hơn.
Điều này được hiểu rằng quá trình mài đã được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực y học cổ truyền Trung Quốc, trà, v.v., lần này việc giới thiệu mài 300 lưới xuyên biên giới ở đáy biển là một cuộc khám phá sáng tạo về hương vị của nguyên liệu lẩu, để mỗi giọt tinh chất của nguyên liệu được tích hợp vào súp đáy nồi, mang lại trải nghiệm vị giác cực đoan hơn.
Ngoài sự đổi mới trong quá trình mài, nồi súp ngon này cũng không thể tách rời khỏi công việc vất vả trong nghiên cứu và phát triển "tỷ lệ vàng" của nấm. Mỗi loại nấm đều có hương vị độc đáo riêng, làm thế nào để nhiều hương vị hòa trộn với nhau và hình thành sự hoàn hảo của tính toàn vẹn là chìa khóa của đáy súp.
Vì lý do này, trong thử nghiệm nghiên cứu và phát triển kéo dài một năm, nhân viên nghiên cứu và phát triển của Haidilao đã trải qua 152 lần điều chỉnh công thức và 157 lần đánh giá hương vị, mới chọn được 5 trong số 12 loại nấm, trở thành công thức đáy nồi cuối cùng, nấm gan bò đen hoang dã ở Chu Hùng, Vân Nam tăng hương thơm, nấm nhung hươu làm tươi, nấm Ji Matsutake
Nâng màu sắc bổ sung hương vị, nấm shiitake và nấm cây trà làm nổi bật hương thơm êm dịu tự nhiên.
Kết hợp với quy trình nấu ba giai đoạn, nấu với lửa chậm trong 60 phút, tránh mất hương vị và hương thơm của nấm do nấu lâu, và giữ lại hương thơm tươi tự nhiên của nấm ở mức độ lớn nhất.
6 sản phẩm mới mang đến nguyên liệu tốt từ khắp nơi trên thế giới
Có một nồi súp đặc ngon với hương thơm tươi, nguyên liệu bổ sung ấm áp với dinh dưỡng phong phú cũng là một bữa ăn mùa đông thiết yếu. Haidilao chọn nguồn gốc xuất sắc của cả nước, giới thiệu nhiều loại sản phẩm chỉ dẫn địa lý mới, tiếp tục mang đến cho người tiêu dùng một bữa tiệc ngon lành bổ sung ấm áp và bảo quản sức khỏe.
Như người ta nói, "Ăn thịt cừu vào mùa đông để cạnh tranh nhân sâm", đề cập đến việc chống lạnh để bổ sung cơ thể, thịt cừu chắc chắn là một trong những đại diện ngon nhất. Lần đầu tiên, đáy biển lên thịt dê Nội Mông mới, chọn sản phẩm chỉ dẫn địa lý từ Chifeng "dê cashmere trắng Nội Mông Cổ Hãn Sơn".
Dê Xích Phong đều được nuôi dưỡng và phát triển ở vùng núi và đồi núi, chất lượng thịt mềm, càng nhai càng thơm. Và một sản phẩm mới khác là "cuộn thịt cừu bãi biển cao nguyên loess". Mặc dù cừu bãi biển chỉ sinh một lần một năm, hải sản cũng chỉ chọn những con cừu nhỏ trong vòng 12 tháng để đảm bảo chất lượng thịt mềm và hương thơm sữa đầy đủ.
Một loại hương vị thơm và mềm, một loại hương vị mạnh mẽ, để mỗi người yêu thịt cừu đều có thể tìm thấy tình yêu của mình.
Ngoài ra, sản phẩm mới "khoai tây ở thị trấn Hồng Điền, Văn Sơn, Vân Nam" được đánh bắt dưới đáy biển, Văn Sơn, là một khu vực sản xuất đặc trưng có lịch sử trồng khoai tây hơn 400 năm, nổi tiếng với môi trường địa lý độc đáo và lịch sử trồng lâu đời, hương vị của khoai tây sau khi nấu mềm và sáp, dày đặc, cũng là một loại ấm áp hiếm có trong mùa đông.
Sản phẩm tốt. Đồ uống "trà chanh nho lạnh" đặc biệt thêm nho đá núi Cát Lâm Trường Bạch, Trung Quốc tự trồng thành, hàng năm sau khi nho đỏ Bắc Băng chín, phải đợi đến khi nhiệt độ giảm xuống dưới âm 8 độ, người trồng trái cây mới lợi dụng đông lạnh để thu hoạch, để hương thơm trái cây của nho sau khi gió tuyết thổi khô độ ẩm mạnh hơn.
"Bánh sữa đậu nành người tuyết" mà những người đam mê sữa đậu nành phải ăn, cũng được những người yêu thích món tráng miệng yêu thích vì màu sắc và chất liệu.
Bên ngoài hơn 1.000 cửa hàng có "xe súp miễn phí".
Để chào đón mùa đông mới, hơn 1.000 cửa hàng trên toàn quốc đã thiết lập xe thử nghiệm bên ngoài, mời thực khách đến và đi cùng nhau thưởng thức súp vi khuẩn, với hoạt động "súp vi khuẩn ngàn cửa hàng nếm thử" chưa từng có, đã gây ra một làn sóng bữa tiệc đa giác quan về mùi, thị giác và vị giác.
Để không ít thực khách đều từ miếng súp đặc này ăn đến nồi lẩu đầu tiên của mùa đông, một số người tiêu dùng nói thẳng, "Hương thơm bối rối, ngửi mùi thơm cách đó hàng chục mét là đến rồi!".
Ngoài ra, đáy biển còn là quan chức bom tấn tuyên bố tổng vô địch hàng năm của "Vua hài kịch mùa đơn", trở thành nhân viên giới thiệu sản phẩm mới mùa đông đáy biển này.
Ông Lưu, người trải nghiệm ăn uống tại cửa hàng mẫu đơn nồi lẩu đáy biển ở Bắc Kinh, nhận xét: "Thật sự quá kịp thời để uống một bát súp đặc ngon vào mùa đông, Bắc Kinh chính thức sưởi ấm, đến lẩu, vài bát súp sẽ ấm lên, hương vị đáy súp mới rất đủ, nấu cũng đủ hương vị, bạn bè đều rất thích.
Vâng.
Song Qing, giám đốc điều hành, phó tổng giám đốc kiêm giám đốc ủy ban sản phẩm của Haidilao cho biết: "Haidilao mùa đông này mới, tiếp tục lựa chọn nghiêm ngặt các nguyên liệu tốt cho người tiêu dùng, đồng thời đáp ứng nhu cầu bổ sung theo mùa của người tiêu dùng, cũng hy vọng có thể truyền tải sự ấm áp và hạnh phúc với đồ ăn ngon vào mùa đông lạnh giá.
"Nồi súp vi khuẩn đặc" này đã áp dụng quy trình mài hoàn toàn mới, trong tương lai chúng tôi sẽ tiếp tục tăng cường độ đổi mới trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, mang đến cho người tiêu dùng nhiều sản phẩm tốt hơn đầy cảm giác ngạc nhiên.
